MOJITO
Vores Hemingwaymynte, som vi anbefaler til Mojito
stammer fra den mynte, der vokser i baghaven
til Hemingways yndlingsbar i Havana
OPSKRIFTEN
som Dansk Mojito Society venligst har stillet til rådighed for os:
6 lime-både
6 tsk demarra (uraffineret rørsukker) eller anden kvalitets rørsukker
6 store Hemmingway mynte-blade, eller anden grøn mynte
Bemærk: IKKE schweitzisk mynte eller anden pebermynte, da disse har for højt menthol-indhold og er aldeles uegnede til Mojito. Dansk Mojito Society anbefaler Hemmingway-mynten på grund af dens autencitet, intense duft og fremragende smag uden bitre toner.
Brug støderen indtil saften er ude af limeskiverne og har blandet sig med sukkeret
Mynten skal tværes, men bladene skal ikke gå i småstykker.
Tilsæt 6 cl Havana Club Anejo Reserva (kun mørk rom til Mojito!).
Top op med Ramløsa Original danskvand eller lignende.
Server med rigeligt is i 2 smalle glas - eller nap dem selv
Se flere Mojito-forslag under "mynter - Hemingway-mynte"
|
|
MINT JULEP
Mint Julep serveres traditionelt i et sølvbæger. Det dugger så smukt, men et glas kan selvfølgelig også gøre det. Sæt bæger eller glas i køleskabet på forhånd, Lav en sukkerlage ved at koge 125 gram sukker med 1,25 dcl vand. Sukkerlagen afkøles og kan holde sig lang tid i køleskabet i et glas med skruelåg. Til denne drink anbefaler vi vores Kentucky Spear Mint
Kom 10 friske mynteblade i et mixerglas og rør dem grundigt med 2 spsk. sukkerlage. Bladene må gerne presses, men ikke knuses. Hæld 5 cl bourbon whiskey af bedste kvalitet i glasset og rør videre, så whiskey'en kan optage myntesmagen. Tag bæger eller glas ud af køleskabet og fyld op med knust eller høvlet is til et stykke fra kanten. Si indholdet fra mixerglasset i og rør 1½ minut med en lang røreske. Tilsæt ny is, derefter mere bourbon efter smag og rør rundt, til bægret dugger kraftigt. Stik en lille kvist mynte, hvis stilk du har knust let, i glasset og et eller flere sugerør. Sugerørene må gerne klippes korte, så man får næsen helt ned i mynten, når man drikker.
|
|
BONSOIR MADAME
Læg nogle kviste citron-verbena i blød i cognac mindst et døgn
I et champagne-glas hældes 1/4 cognac med citron-verbena og 3/4 tør champagne (eller mousserende vin)
Pynt med en kvist citron-verbena
En stærkt forførende drink !
|
|
THE PEPPERMINT TWIST
1/3 myntesnaps
2/3 pærecider
isterninger m/mynteblade
friske mynteblade
Den er enkel, stærk, frisk og med en let sødme fra cideren. Bliv ikke afskrækket af, at myntesnaps ikke sådan lige kan købes. Pluk mynte i haven eller køb et bundt/en potte frisk mynte og lad 8 - 10 stilke trække i en flaske Brøndum-snaps i 3-4 dage, så er den hjemme
Isterningerne laves i en frysebakke med inddelte rum. Hæld først lidt vand i rummene, så bunden lige er dækket. Sæt bakken i fryseren til vandet er frosset. Læg derefter et helt mynteblad i hvert rum og hæld vand på, så det dækker. Så fryses igen, og bladet ligger smukt midt i isterningen
|
|
JULESNAPS (vist på TV2Øst)
Julesnaps/bjesk fra Hirtshals:
2-3 flasker snaps
100 g hakket pomerans
skrællen af en økologisk appelsin
et par håndfulde enebær
Appelsinen skrælles, og det hvide på indersiden fjernes, skrællen lægges sammen med pomeransen i et stort glas med skruelåg og overhældes med en hel flaske snaps. I et andet mindre glas lægges enebær, der overhældes med snaps i forholdet 1:2. Begge dele trækker under låg i stuetemperatur i 10 dage eller 5 dage på radiator, hvis man har travlt
Essens: Herefter sies begge dele, og man har 2 essenser, der blandes til den færdige essens med ligeså meget appelsinessens som enebæressens. Denne essens holder sig uforandret i flere år
Snapsen/bjesken: får man ved at blande en del essens med 10 dele snaps
Pomerans-snapsen: Når de to essenser er blandet, står der en stor portion pomerans/appelsinsnaps tilbage i glasset. Den udgør en fin appelsinlikør, der vil gøre lykke til kaffen sammen med julegodter
|
|
